羊腿肉500g，孜然30g，盐少许，川椒干3-5，香菜。
做法1，材料选择：1，羊肉最好选择羊腿肉，因为它比较稀，所以要避免油量大。
2，当然，您需要使用孜然颗粒。烹饪之前，将其压成小茴香粉。
超市孜然粉味道不好。
其特点是可以被维护而不会被压碎。压碎后，味道会在1-2天内显着下降。如果时间很长，则没有气味。
二，准备：1，将羔羊肉切成2-3毫米的厚度，太薄而影响口味，因此超市的羔羊肉切片不适合小茴香羔羊肉。如果太厚，则会影响油炸过程中加热的均匀性。
肉的大小不是问题。
但是要遵循换刀，切牛肉和羊的原则。
更换刀时，可以卸下胖夯。
特别是在购买羔羊肉时，它相对干净，并且肉中没有多余的粘性物质。
这道菜的第一要点是您不能洗羊肉，因此不能给羊肉浇水。
2.研磨小茴香粉以备后用。
无需将粉碎的材料非常细地粉碎，大约可以将其粉碎成三片或四片花瓣。
3，四川辣椒可以根据自己的喜好选择，放进去，放进去，通常放3并用备用刀切碎。
欧芹切碎使用。
